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爱上昆明的小吃

昆明的阳光暖得让人没有节奏,昆明的白云柔软得没有了棱角,昆明人的生活却是那样的惬意幸福!
   周末逛街,游走在市中心,金马碧鸡坊依旧热闹非凡,走过带有欧式建筑味道的同仁街,穿过熙熙攘攘的人群,来到了祥云小吃城。在风格迥异的各个小吃店门口停留片刻,闻着传来的阵阵香味,脚步开始停滞不前,真想把所有的小吃一一品尽。
 
   祥云小吃城由几十家小店组成,中间是排列整齐的公用桌椅,食客可以随便就座,在店家的推荐下选择自己心仪的美食。我们在伙计热情的招呼声里坐了下来,禁不住美食的诱惑,开始不停地点菜。我每次必点的是小锅米线,小锅米线作法简单,快速,堪称昆明第一快餐。 主料:机制米线。 配料:是猪肉末、水腌菜、韭菜、白菜、豆芽等,作料:猪油(精油)、盐、味精、油辣椒。 米线用冷水浸一下,捞出滤干,腌菜剁碎(最好是新平腌菜),肉末用水调开,白菜小锅上中火,内放少许肉汤或者开水,烧开后加入猪油切丝,韭菜切段。 陆续加入肉末等其它配料,和作料。将米线放入,改大火,烧开后半分钟,即可装碗。开吃!还等什么呢? 口感:鲜、辣、香、滑、嫩。   浓而不腻的味道让我百尝不厌。吃一口辣辣的米线,喝一口清甜的木瓜水,真是爽透了。如果觉得不过瘾,再加一份香辣爽口的炸洋芋,或者来盘建水烧豆腐,咬上一口,皮脆内香,口感细腻。甜品点大理的乳扇,浇上巧克力酱,香酥可口。临走时,还不忘打包一份糖炒栗子带回家,直到眼饱肚饱才肯罢休。就这样咸咸甜甜吃着,品尝着小吃的风味,感受着昆明的味道。
   食者,吃也。吃分大吃与小吃。大吃是平常百姓的家常便饭——昆明人称为“正顿”,“正顿”之外的可通称为小吃。昆明因其气候温和、物产丰富,造就了小吃的琳琅满目与独特风味。昆明小吃分为饭品、米粉、豆、茶食、面粉等几大类别,多达150余种。米线饵块豌豆粉,椒盐饼子重阳糕,摩登粑粑太师饼,豆焖饭荠菜饺……数不胜数的昆明小吃已经深深植根于大街小巷和寻常百姓家。素有“家乡宝”之称的昆明人对小吃一片痴情,而我对小吃更是情有独钟。   图片有一部分是转来的。

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